Regulamin Organizacyjny Starostwa Powiatowego w Łańcucie stosownie do art. 35 ust. 1 ustawy z dnia 5 czerwca 1998 r. o samorządzie powiatowym (Dz. U. z 2013 r. poz. 595 z późn. zm.) stanowi, że organizację i zasady funkcjonowania starostwa powiatowego określa regulamin organizacyjny.
Obecnie obowiązująca jest Uchwała Nr 59/2015 Zarządu Powiatu Łańcuckiego z 22 lipca 2015 r. Regulamin Organizacyjny Starostwa Powiatowego w Łańcucie.